レシピ

「極み味」のレシピ集

鶏肉ロール

鶏肉ロール イメージ

材料（4人分）  
鶏モモ肉 2枚（600g）
人参（縦長） 40g
いんげん 8本
塩・こしょう 適量
オリーブ油 大さじ1
マヨネーズ 適量
  1. （下準備）
    ●鶏肉は熱湯をかけて臭みをとる。
  2. にんじんは５ｍｍ角の棒状になるように細長く切る。いんげんは両端を切り落として筋を取る。
  3. 鶏モモ肉を広げ、塩・こしょうをして①の野菜を肉の上に半量づつのせて巻く。巻き終わりは爪楊枝で２～３カ所留め、容器に留め部を下にして入れる。全体に塩・こしょうをして、オリーブ油をまわしかけてフタをする。
  4. 電子レンジ（500Ｗ）で15分加熱し、10分蒸らす。
  5. 安全目視フロートが下がっていることを確認し、フタを開けて冷まし、一口大に切って器に盛る。
  6. マヨネーズと鶏肉の煮汁を適量混ぜ合わせててかける。

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