レシピ

「極み味」のレシピ集

じゃがいものピンチョス

じゃがいものピンチョス

材料（16本分）  
じゃがいも 2個（230g）
【A】バター 20g
【A】アンチョビ（粗みじん切） 20g
【A】パセリのみじん切り 適量
ズッキーニ 2/3本
カマンベールチーズ 1/2個
バゲット（2cm幅のもの） 2枚
黒粒こしょう・ピンクペッパー 適量
  1. （下準備）
    ●バターは室温に戻して柔らかくしておく。
  2. じゃがいもは皮をむいて1個を8等分する。
  3. 【A】をゴムベラなどでペースト状に混ぜ合わせる。
  4. 容器に①のじゃがいもを入れてフタをし、電子レンジ（500W）で5分加熱し、5分蒸らす
  5. 安全目視フロートが下がっていることを確認し、フタを開けてじゃがいもとザルにあげて水気をきる。
  6. ズッキーニは縦半分に切ってからそれぞれ8等分し、半月の形に16個にする。カマンベールチーズは8等分する。バゲットは4等分に切る。
  7. 串にじゃがいも・バゲット・ズッキーニの順に刺す。別の串にカマンベールチーズ・じゃがいも・ズッキーニの順に刺す。お好みで黒粒こしょうやピンクペッパーをふる。

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